Zutaten:
300 g Mehl
200 g SMANTA Back
175 g Zucker
1 Ei
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 kg Boskop Äpfel
Saft von einer Zitrone
50 g Rosinen
50 g Zucker
1/2 TL gemahlener Zimt
2 Eier
3 EL MÜNSTERLAND Milch 1,5%
1 EL Zucker
1 EL Vanille−Puddingpulver
Zubereitung:
Das gesiebte Mehl mit der SMANTA Back, dem Zucker, dem Ei und der Zitronenschale verkneten. Der Teig zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, den Rosinen, dem Zucker und dem Zimt mischen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig ausrollen und Boden und Rand einer Springform damit auslegen. Die Springform vorher mit etwas SMANTA Back ausfetten. Etwas Teig für das Gitter zurückbehalten und in schmale Streifen schneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Äpfel darauf verteilen. Die Eier mit der MÜNSTERLAND Milch 1,5%, dem Zucker und dem Puddingpulver verquirlen und über die Äpfel gießen. Die Teigstreifen gitterartig darüberlegen. Den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 50−60 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen. Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen und anschließend mit einem leckeren LATTE FANTASTICO Macchiato genießen.
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Zutaten:
1 Tasse MÜNSTERLAND Milch 1,5%
3 TL Kakaopulver
½ TL Zimt
1 Prise Chilipulver
etwas MÜNSTERLAND Kaffee Sahne 10%
Schokostreusel
Zubereitung:
Die MÜNSTERLAND Milch 1,5% mit dem Kakaopulver erhitzen. Den Zimt und das Chilipulver hinzufügen. Alles gut umrühren. Kurz vor dem Kochen die heiße Schokolade vom Feuer nehmen und in eine Tasse geben.Zum Schluss mit etwas MÜNSTERLAND Kaffee Sahne 10% und Schokostreusel veredeln und heiß servieren.
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Zutaten (für 2 Portionen):
500 mlMÜNSTERLAND Classico Kakao Drink
½ TL Lebkuchengewürz
Vanillezucker oder Süßstoff (nach Geschmack)
Zubereitung:
Den MÜNSTERLAND Classico Kakao Drink in einen Topf geben und heiß machen.
Lebkuchengewürz gut einrühren. Nach Geschmack mit Süßstoff oder Vanillezucker süßen.
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Zutaten für 2 Tassen:
400 ml MÜNSTERLAND Premium Schoko Drink oder wahlweise LATTE FANTASTICO Typ Cioccolato
8 cl Rum oder Amaretto
optional: 2 EL Schlagsahne
Zubereitung:
Lumumba kann sowohl heiß, als auch kalt zubereitet werden. Einfach 2 Tassen erwärmten oder gekühlten MÜNSTERLAND Premium Schoko Drink oder wahlweise LATTE FANTASTICO Typ Cioccolato in zwei Becher füllen und pro Tasse 2cl Alkohol zugeben und vermischen.
Optional jeweils einen Eßlöffel Schlagsahne auf das Getränk geben.
Ein warmer Lumumba schmeckt besonders an einem kalten Wintertag.
Aber Achtung: Der Verzehr für unter 18−Jährige ist nicht gestattet und generell sollte man aufgrund des Alkoholgehaltes nicht zu viel davon trinken.
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Zutaten:
375 g Mehl
125 g Mondamin
½ Päckchen Backpulver
150 g Zucker
2 Eier
250 g SMANTA Back
Zum Verzieren:
250 g Puderzucker
4 − 5 EL Zitronensaft
Schokostreusel und Zuckerperlen
Zubereitung:
Mehl, Mondamin und Backpulver vermengen. SMANTA Back, Zucker und Eier hinzugeben. Alles durchkneten und den Teig ausrollen. Die Plätzchen ausstechen, auf ein gefettetes Backblech legen und backen (10 Minuten bei 175 Grad).
Puderzucker mit Zitronensaft anrühren, die kalten Plätzchen bestreichen und verzieren.
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Zutaten:
300g SMANTA Back
270g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Rum Aroma
1 Prise Salz
5 Eier
375g Mehl (Weizen)
1 Päckchen Backpulver
6 EL MÜNSTERLAND Milch 1,5% oder MÜNSTERLAND Kaffee Sahne 10%
20g Kakaopulver
20g Zucker
Puderzucker
Zubereitung:
Zur SMANTA Back nach und nach Zucker, Vanillezucker, Rum−Aroma und Salz zugeben. Solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier einzeln einrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und abwechseln esslöffelweise mit 3 EL MÜNSTERLAND Milch 1,5% oder MÜNSTERLAND Kaffee Sahne 10% einrühren. 2/3 des Teiges in eine Marmorkuchenform füllen. Kakao mit Zucker vermischen und 3 EL MÜNSTERLAND Milch 1,5% oder MÜNSTERLAND Kaffee Sahne 10% einrühren, das ganze unter den restlichen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. Den Kuchen backen bei 190°C, ca. 60 Min.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und anschließend mit einem leckeren LATTE FANTASTICO Macchiato oder Moccacino genießen.
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Zutaten:
1 Tasse MÜNSTERLAND Milch 1,5%
1−2 Teelöffel Honig
Zubereitung:
Die MÜNSTERLAND Milch 1,5% erhitzen. Den Honig hinzufügen, gut umrühren und warm genießen.
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Zutaten (für 3 Portionen):
40 g Gemüsezwiebeln
40 g Schinken, geräuchert
300 ml Weizenbier
300 ml Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe
100 ml MÜNSTERLAND Kaffee Sahne 10%
20 g SMANTA Pflanzenfett mit Butteraroma
etwas Sahne, steif geschlagen
Croutons
Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Schinken in feine Würfel schneiden und in der SMANTA Pflanzenfett mit Butteraroma glasig anschwitzen. Mit dem Weizenbier ablöschen und zusammen mit der Brühe und der MÜNSTERLAND Kaffee Sahne 10% bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
Die Suppe abbinden, mit Sahnehäubchen, Croutons und gehackter Petersilie servieren.
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Zutaten (für 6 Portionen):
500 g Quark (Sahnequark)
3 EL Zucker, braun
1/8 Liter MÜNSTERLAND Milch 1,5%
1 Glas Sauerkirschen, entsteinte (720 ml)
125 g Pumpernickel oder anderes Schwarzbrot
3 cl Kirschwasser
100 g Schokolade (Zartbitter), geriebene
Zubereitung:
Den Quark mit 2 EL braunem Zucker und der MÜNSTERLAND Milch 1,5% glattrühren. Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
Den Pumpernickel in einer Schüssel zerbröseln und den restlichen Zucker darüber streuen, mit dem Kirschwasser tränken. Die geriebene Schokolade dazugeben und alles gut vermengen.
Die Masse in eine Glasschüssel schichten, im Wechsel eine Lage Pumpernickel, dann Quark und eine Schicht Kirschen einfüllen. Die Quarkspeise bis zum Verzehr etwa 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
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Zutaten (für 4 Personen):
700 g Schinkenbraten vom Bentheimer Weideschein
20 g SMANTA Meisterküche oder wahlweise SMANTA Pflanzenfett mit Butteraroma
300 g Pumpernickel
200 g Weißbrot
3 Eier
1 EL Zucker
1 Pr. Salz
Zubereitung:
Den Schinkenbraten in eine Pfanne legen, mit ca. ¼ l Wasser begießen und im Backofen bei 200°C ca. 1,5 Stunden backen, bis der Schinken halbgar ist. Dann schneidet man die Schwarte und das Fett ab und schiebt den Schinken für eine weitere Stunde in den Ofen.
Inzwischen wird die SMANTA Meisterküche oder wahlweise SMANTA Pflanzenfett mit Butteraroma in einer Pfanne gegeben. Die Brotkrumen vom Pumpernickel und Weißbrot, etwas zerkleinertes Fett vom Schinken, die Eier und Zucker werden hinzugegeben und gut vermengt. Nach der Garzeit wird der Schinken mit der Masse dick bestrichen und wiederum für 20 Minuten bei milder Hitze gebacken.
Hierzu passen Apfelmus und Bratkartoffeln.
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Zutaten (für 4 Personen):
700 g Kalbsschulter
10 Pfefferkörner
2 Nelken
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
40 g SMANTA PLFANZENFETT mit Butteraroma
4 Zwiebeln
1/2 l Fleischbrühe
40 g Mehl
Essig
Zucker
Zubereitung:
Die Kalbsschulter mit zwei Zwiebeln, Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt und den Nelken in kochendem Salzwasser aufsetzen und circa zwei Stunden gar kochen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und in 1−2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln würfeln, in 40 g SMANTA PLFANZENFETT mit Butteraroma glasig schmoren und mit Mehl und dem ½ l Fleischbrühe zu einer Mehlschwitze verrühren. Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und kurz aufkochen. Das Töttchen scharf und süß−sauer mit Zucker und Essig abschmecken.
Zum Töttchen werden Brötchen oder Bauernbrot gereicht.
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Ein beliebtes Gebäck zum Nikolaustag ist der sogenannte Stutenkerl, ein aus Brotteig hergestelltes Männchen.
Zutaten:
500g Mehl
40g Hefe
¼ l MÜNSTERLAND Milch 1,5%
1 Pr. Salz
100g SMANTA Back
60g Zucker
2 Eier
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen geschlagenen Hefeteig herstellen. Den Teig Ausrollen. Eine Schablone für den Stutenkerl basteln. Als Augen 2 Rosinen einsetzen. Eine kleine Tonpfeife da einlegen, wo der Mund angedeutet wird. Abbacken und mit Zuckerglasur zart überziehen.
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Zutaten (für 4−6 Personen):
750 g Rindfleisch (hohe Rippe oder Brust oder Vorderkeule)
Suppengemüse (Porree, Petersilie, 1 Möhre)
400−500 g Zwiebeln
80 g SMANTA Pflanzencreme mit nativem Olivenöl
2 EL Mehl
1 TL Senf
1 EL Weinessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Das Rindfleisch in 1 1/2 l Wasser mit dem Suppengemüse und etwas Salz aufkochen und dann ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch gut weich ist. Die fein gehackten Zwiebeln in der SMANTA Pflanzencreme mit nativem Olivenöl glasig andünsten, das Mehl hinzufügen und anschwitzen lassen. Mit ca. 1/2 − 3/4 l der Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz, Senf, Essig und Zucker abschmecken. Die Soße muss schön sämig sein.
Zur Verfeinerung kann man die Soße noch mit 1 Eigelb, 4 EL MÜNSTERLAND Sahne 10% und etwas Zitronensaft legieren.
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Zutaten:
250 g SMANTA Back oder wahlweise SMANTA MM
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
350 g Mehl
150 g Mondamin
1 Päckchen Backpulver
½ Liter MÜNSTERLAND Milch 1,5%
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
SMANTA Back oder wahlweise SMANTA MM, Zucker, Vanillinzucker und Eier gut verrühren. Mehl, Mondamin und Backpulver nach und nach dazugeben und die MÜNSTERLAND Milch 1,5% unterrühren.
2 EL Teig auf das gefettete Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.
Die Waffeln mit einer Gabel herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.
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Rezepte
- Apfel−Gitterkuchen
- Kakao mit Chilli
- Lebkuchenmilch
- "Lumumba"
- Omas Kaffeegebäck
- Marmorkuchen
- Milch mit Honig
- Münsterländer Bierschaumsüppchen
- Münsterländer Quarkspeise
- Münsterländer Schinkenbraten in Pumpernickelkruste
- Münsterländer Töttchen
- Stutenkerl
- Rindfleisch mit Zwiebelsoße (Westfälische Art)
- Waffeln